2.幹蘑菇預先浸泡在水中，然後去皮。
3.糯米洗凈，用清水浸泡2小時左右，撈出瀝幹。
4.然後放入蒸鍋，隔水蒸。趁熱拿出來松開。
5.把豬肉剁成肉末。
6.將雞蛋打入肉末中，繼續加入料酒、生抽、老抽、糖、香油、鹽、雞粉，朝壹個方向攪拌。
7.取出泡好的香菇，擠出水分，切塊；菱角也切成片，然後放入步驟5的肉末中。
8.繼續往壹個方向混好。
9.將蒸好的糯米放入肉末中。
10，戴壹次性手套，捏的均勻。
11.用米酒沾濕手掌，然後取適量肉末揉成丸子。
12、將準備好的丸子放入碗中，然後放入蒸鍋，大火蒸40分鐘左右，煮好後取出，趁熱加入花椒和蔥花。