食材:準備適量的五花肉和筍幹。
輔料:蒜適量，姜適量，冰糖適量，蔥適量，料酒適量。
練習:
1.將筍幹用清水浸泡至完全拉伸軟化；
2.將準備好的五花肉切成丁，與姜片壹起放入冷水鍋中，加入1湯匙料酒，煮開後繼續煮3分鐘左右。倒掉水分，用溫水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝幹備用。
3.鍋洗凈，然後放入肉，小火煸炒至肉四面微金黃，溢出大量油，再放入冰糖繼續煸炒2-3分鐘。
4.加入筍幹、蔥段、蒜片和1湯匙醬油攪拌均勻。
5、加入開水，水量不要超過肉，然後轉小火燜40分鐘。
6、轉中火收汁，可以加1湯匙醬油，邊煎邊收汁，上色。
功效:筍幹扣肉能溫補強身，補虛益氣，還能清熱解毒。對於大病初愈的人來說是非常合適的滋補飲食。