蓮藕400克
洋蔥20克
調味汁20克
適量的鹽
50g辣椒粉可酌情增減。
壹些白芝麻
杏仁號
贛縣辣椒醬怎麽做？
蓮藕去皮切成薄片，然後切絲。將蓮藕盡量切成細粉。切好後壹定要用冷水洗幹凈，然後控制水分晾幹(400g)，蔥、姜切成粉(各20g)。
燒熱鍋，倒入植物油(200克)。油溫熱時，放入香蔥和姜煸炒，然後倒入蓮藕，翻炒，放入醬料(兩湯匙，可根據口味調整)。
中大火翻炒至鍋內無蒸汽(3至5分鐘)。
如果覺得清淡，可以加點鹽調味，翻炒後關火。
在炸好的食物上撒上辣椒粉(根據口味調整)、杏仁(提前泡水)、白芝麻，然後在鍋裏加熱50g左右的油。油溫不太高的時候關火，澆在辣椒上。靜置，攪拌均勻。
技巧
辣椒醬壹定不缺油，辣椒面更好，好吃又能達到“被水圍困”的樣子。