2.成粉又稱成面、成粉、挺粉、小麥澱粉，是壹種無麩質澱粉，主要由小麥組成。這種食物可以用來制作蝦餃、果粉、腸粉等各種小吃。
3.成粉是加工過的面粉。這種面粉用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，得到成粉。
4.澱粉其實是壹個統稱，包括綠豆粉、小米粉、馬鈴薯粉、紅薯粉、豌豆粉、蠶豆粉、慈姑粉、百合粉、茯苓粉、芋頭粉、慈姑粉。
5.生粉是粵菜中經常出現的壹種排位。這種面粉不是指任何壹種澱粉，壹般是指玉米澱粉。生粉還能賦予食物爽滑的口感，常被用作腌肉原料之壹，軟化肉質。
6.另外，常用的澱粉中也有白色粉末，也是土豆澱粉。