裏脊肉
300g
烏冬面
2包
包菜
1/3個
胡蘿蔔
1根
輔料
蔥
1段
姜
1/2塊
蛋清
1個
澱粉
1/2湯匙
海鮮醬
2湯匙
鹽
1茶匙
生抽
1湯匙
黑胡椒
1/2茶匙
雞精
1/3茶匙
步驟
1.原料圖。
2.蔥姜切絲，肉切絲，用過海鮮醬1湯匙，蛋清，黑胡椒腌漬備用。
3.烏冬面過開水燙軟備用。
4.胡蘿蔔包菜切絲。
5.鍋裏放油，把蔥姜切絲爆香。
6.肉絲拌入澱粉使勁抓拌均勻，放入鍋裏，滑炒5成熟盛出。
7.鍋裏放少許油，燒熱，把包菜胡蘿蔔煸炒均勻。
8.倒入烏冬面，海鮮醬1湯匙，生抽，鹽，少許開水，攪拌將均勻。
9.翻炒到蔬菜斷生，烏冬面均勻沾醬汁。
10.倒入肉絲，繼續翻炒均勻。