材料準備:茴香500g，豬肉500g，蔥半根，姜3片，花椒20個，鹽1勺，雞精1勺，醬油2勺，蠔油1勺，白胡椒1勺，雞蛋1個，食用油適量，熱水適量。
1，蔥花，姜放入碗中，加入熱水，浸泡20分鐘，使洋蔥姜水。
2、鍋中加入食用油，放入花椒，小火炒香，撈出花椒，待花椒油涼後備用。
3.豬肉剁成肉沫。放入鍋中，加鹽、雞精、白胡椒粉、生抽、蠔油。
4.攪拌均勻後，分三次加入浸泡好的洋蔥姜水，每次向壹個方向攪拌，直到洋蔥姜水完全被豬肉吸收，然後加入下壹次。打入雞蛋。
5.攪拌均勻，腌制十分鐘。
6.茴香洗凈，晾幹，切碎，加入腌制好的豬肉餡中。
7.攪拌均勻，加入冷卻的花椒油。再攪拌均勻，美味的茴香豬肉餡就做好了。