原料:羊肉、羊雜、鯽魚、蘿蔔、白菜等熱菜。
調料:蔥、姜、蒜、青椒、幹辣椒、辣椒面、花椒粉、胡椒粉、醬油、料酒、香油、鹽、香菜等。
練習:
1，羊腿洗凈，放鍋裏燉熟取出切片；羊雜(現成的羊頭、羊肚、羊舌等。)放入開水鍋中，撈出切片待用。
2.鯽魚洗凈，入鍋煎至微黃。加入少許青椒和姜片，加開水燒開，倒入料酒，放入花椒和蔥，小火煨至湯汁發白。
3.期間加鹽、姜米、蒜泥、香菜粉、蔥花、胡椒粉、花椒粉、胡椒面、醬油、香油等。被用來制作油碟；在鐵鍋裏翻炒大塊幹辣椒面，加入胡椒面、鹽、蔥花等。做壹個幹盤子以備後用；
4、另起鍋，將羊肉、羊雜用蔥姜料酒翻炒，倒入魚湯鍋中，可加入紅棗、枸杞等。，放適量鹽，小火煨至香氣四溢，蟲蛀難吃。
備註:先吃肉，再洗菜，再喝湯；根據自己的喜好摸壹下菜。