準備裏脊300g，雞蛋1g，蔥50g，豆皮50g，甜面醬80g，姜1g，料酒5g，糖20g，雞粉2g，澱粉2g，鹽2g。
第壹步豬裏脊肉清洗幹凈，切成3-5cm長的細絲，加入3料酒1 g鹽1蛋清2 g澱粉抓勻，然後放點油在冰箱裏冷凍5-10分鐘。
第二步:生姜切片，蔥洗凈，切成5厘米長的絲。將少許蔥姜切絲放入碗中，加水浸泡成蔥白，將姜水豆皮用開水焯壹下。
第三步:鍋中加入油，待油加熱至七成熱，放入從冰箱中取出的肉絲，快速攤至肉變白。
第四步:鍋裏放油，油加熱到五成，放入甜面醬，稍微翻炒。加入之前準備好的洋蔥姜水，加入2克料酒和2克雞粉，翻炒20克糖，直到甜面醬完全融化。
第五步:當醬料開始變稠時，放入肉絲，不斷攪拌，使甜面醬均勻地粘在肉絲上。
第六步，將肉絲放入盛有洋蔥絲的盤中，在邊緣周圍用豆皮覆蓋洋蔥絲，利用肉絲的熱量散發洋蔥的香味。