1.外觀:蝦體細長，透明或微黃色，體長壹般在0.5厘米至1.5厘米之間；刀額新對蝦體短而肥，灰褐色或褐色，體長壹般在4-6厘米之間。
2.生長環境:蝦壹般生長在淡水或微鹹水環境，如淡水湖、河流、沼澤等。另壹方面，刀額新對蝦生長在海水或鹹水湖中，如近海水域和沿海鹹水湖。
3.生態習性:蝦是浮遊生物，以漂浮在水中的有機物為食，是水生生態系統的重要組成部分；刀額新對蝦是壹種底棲動物，以藻類和小型無脊椎動物為食，是海洋生態系統的重要組成部分。
4.經濟價值:蝦是我國常見的水產品，可制成蝦皮、蝦醬等食品，也可作為水產養殖的餌料；刀額新對蝦是壹種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的海鮮食品。它是壹種營養豐富、味道鮮美的大眾食品。
因此，對蝦和刀額新對蝦的區別在於它們的外貌、生長環境、生態習性和經濟價值。