2.將牛肉片放入碗中，然後倒入玉米澱粉、鹽和少許水拌勻，再加入小蘇打拌勻，最後倒入適量食用油拌勻腌制半小時。
3.鍋中倒入適量的油，小火加熱。加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後倒入辣椒粉翻炒均勻。
4、然後倒入半鍋水調大火燒開。將生菜片倒入鍋中焯壹下，撈出備用。
5.繼續把鍋裏的湯加熱，然後把牛肉片依次放進鍋裏。
6、因為牛肉好煮，所以煮的時間大概需要10秒。看到牛肉片變色，可以關火，馬上澆水澱粉，讓湯更濃更滑。
7.把鍋拿出來放在碗裏。將之前煮好的生菜片倒入鍋中，然後加入蔥蒜末、辣椒粉、花椒粉，再燒點熱油澆壹下。