排骨、芋頭、鹽、醬油、雞精、料酒、生粉、蔥花。
生產步驟:
1?排骨剁成小塊，用清水浸泡半小時，去血瀝幹水分；然後加入鹽、醬油、雞精、料酒，拌勻腌制至入味，再加入生粉拌勻備用。
2.芋頭去皮切丁，放入碗中作為底，撒少許鹽拌勻。
3.將之前拌好的排骨放入芋頭中，放入蒸鍋，大火蒸30分鐘左右，撒上蔥花。蒸出來的芋頭粉爛了，排骨很嫩，很容易去骨。
備註:
1.芋頭如果先用油、鹽、蔥炒，會更香更好吃。
2、芋頭選擇廣西荔浦芋頭，芋頭選擇年紀大的，口味粉。最好是身材勻稱，手感紮實，外面沒有爛點。
芋頭滑嫩可口，香味濃郁，色澤鮮艷。芋頭本身不容易入味，但是因為蒸的時候攤在盤子底部，吸收了排骨的湯汁，吃起來特別好吃。排骨也因為芋頭吸走了多余的油，壹點都不油膩。芋頭和排骨這樣蒸的話味道非常好！他們的搭檔真的很漂亮！