原料:鮮豬肝、黃瓜、黑木耳、小蔥、姜、蒜、鮮醬油、料酒、花椒、白糖、精鹽、香油、醬油、米醋、土豆澱粉、玉米澱粉、蛋清、食用油、清水。
工具:菜刀、砧板、鍋、鍋鏟、碗、盆、盤子、勺子。
1.將豬肝用刀切片，加入精鹽、料酒、胡椒粉攪拌壹分鐘至變稠，加入半個蛋清繼續攪拌均勻使豬肝更滑嫩，加入玉米粉攪拌均勻鎖水，加入壹勺食用油攪拌均勻腌制20分鐘。
2.黃瓜切成菱形片，小蔥切成蔥花，姜末和蒜片。
3.將泡好的木耳泡壹下備用。
4.將水、鹽、醬油、味精、糖、土豆澱粉放入碗中拌勻。
5.把鍋裏的油燒開。油溫四成熱時，放入豬肝翻炒至八成熟。
6、加入少許油，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肝、黃瓜翻炒。
7.加入壹碗果汁，攪拌均勻，即可食用。