花生
300克
芹菜
50克
胡蘿蔔
50克
佐料
辣椒油
2茶匙
鹽
3茶匙
新鮮果汁
1茶勺
八個角度
1
花椒
五
淡醬油
1茶勺
香醋
1茶勺
精制糖
2克
步驟
1.配料:花生、胡蘿蔔、芹菜
輔料:鹽、鹵水、八角、花椒、紅油、香醋、醬油、白糖、鮮味汁。
2.花生洗凈，浸泡12小時。
3.鍋內取出冷水，加入老鹵、八角、花椒粒、鹽，大火燒開，轉小火燜40分鐘。
4.將花生煮熟，撈起並徹底冷卻。
5.芹菜洗凈去葉切塊，胡蘿蔔洗凈去皮切塊。
6.放入沸水中煮約1分鐘，取出。
7.用冷水瀝幹水分，加入少許鹽均勻腌制片刻。
8.將花生、芹菜和胡蘿蔔混合在壹起。
9.加入醬油和鮮味汁
10.加入糖、香醋和紅油。
11.攪拌均勻。