2.餡料:11斤(5500g)豬肥末(非瘦肉)、5兩大蒜(250g)、5兩生姜(250g)、5勺半孜然(國際計量10ML)、辣椒油適量、辣椒粉適量、豆瓣醬適量。
3.辣椒油:色拉油(適量)沒開的時候倒入辣椒粉(適量)，攪拌均勻；
4、制作餅面油:色拉油30斤，大蔥5根，蒜、姜各半斤(250g)，花椒20克，芹菜4兩(400g)，花椒25克，大料20克，桂皮30克，油燒開時，將這些材料倒入煎至無水。
5、面粉、布料放入和面機中，面粉、色拉油分兩次倒入並攪拌均勻。
6.65，438+035-65，438+050g面粉面團，將面團搟上壹層薄薄的餡料，包起來搟成餅，在餅頂上鋪壹層對稱的餡料。在餡料上面抹壹層表面油。(註意蛋糕的厚度和溫度的關系，必要時自己檢查。)
7.在蛋糕上撒壹些芝麻(生的)蔥花。
8、小火燜三到五分鐘，放入烤箱烤至表面金黃即可。