首先，辣炒章魚
材料:章魚2條，青椒3個，鹽1g。
練習:
1，鍋中加水燒開，放入章魚，關火。
2.取出燙過的章魚晾涼，清理內臟，洗凈，換刀，切成合適的段。
3.青椒洗凈，斜刀切菱形。
4.往鍋裏加壹點油。加熱後，將辣椒倒入炒鍋翻炒。加入1g鹽炒勻(如果喜歡蔥姜，可以先炒蔥姜絲，再炒辣椒)。
5.倒入切好瀝幹水分的章魚，快速翻出鍋。
二、韭菜章魚
配料:章魚、韭菜、姜、醬油、花生油、香油、鹽等。
練習:
1.將章魚用清水洗凈，切下頭部，去除內臟和臟東西，將章魚的皮撕掉，清洗幹凈。
2.韭菜洗凈後切段，姜切末，章魚洗凈切段。
3.鍋裏的水燒開後，關火，把章魚在鍋裏焯幾秒鐘，馬上撈出瀝幹水分。
4.鍋裏放壹點油。油熱後，將姜末放入鍋中，炒香。將章魚翻炒幾秒鐘，加入1茶匙醬油和半茶匙鹽，最後加入韭菜。翻炒幾下關火，滴香油。