其中，蛋白質是維持生命不可缺少的物質，每天補充壹定量的蛋白質可以幫助人體增強其低下的免疫力。有些疾病還可以維持血漿滲透壓，提供熱能。脂肪的作用是為能量提供和儲存幾種必需脂肪酸，同時還能促進維生素的吸收，維持體溫，而糖能提供熱能保護肝臟，有解毒的作用。礦物質參與營養物質的合成和運輸，促進人體發育和組織再生，還能促進人體食欲。最後，水運輸營養物質並參與新陳代謝，還具有消化吸收的功能。
以上是關於綜合營養素的作用。營養素是指食物中能提供能量、身體成分和組織修復的化學成分。壹切能維持人體健康，並提供生長和勞動的物質，稱為營養素。現代醫學研究表明，人體需要100多種營養物質，有些可以自己合成，但有些不能自己合成，必須由外界吸收。