油茶的傳統做法是將面粉用黃油或羊油炒熟，然後加入花生、芝麻和茴香。喝的時候可以加鹽或者糖，有鹹有甜。這是山西晉中的壹個特色小吃。
油茶簡介
陜西人自古就喜歡早餐喝油茶，是當地非常有名的小吃。主要是把面粉炒熟，然後加入黃油或者五仁之類的食材，熬成糊狀做早餐。入口綿軟糯鹹，回味悠長。
是西北地區不可多得的美味土特產。油茶中的茴香有利尿作用。花生含有蛋白質、核蛋白、鈣、鐵等多種維生素。
油茶面可以直接用開水沖，攪拌成糊狀。將油茶面用適量冷水攪拌，然後放入有開水的鍋中攪拌均勻。油茶泡好後，加入麻花，增加另壹種風味。