配料:蝦尾
配料；紅油/姜片/胡椒粉/鹽/雞精/味精/糖/醬油/胡椒面/胡椒面/蒜片/青椒片/朝天椒/豆瓣醬/油
在1鍋中加入紅油，加熱，放入姜片，放入辣椒炒香。
將蝦尾翻炒，鹽/雞精/味精/糖/醬油/胡椒面/辣椒面翻炒。
翻炒大蒜/青椒片。翻炒早茶/豆瓣醬。倒入少許油翻炒後取出。
4平底鍋和盤子
沈龍鳳尾蕨
閩菜
材料:新鮮海蝦30只，香菇15g，料酒25g，熟火腿75g，熟花生油500g，冬筍和高湯50g，香油10g，蔥白和幹澱粉10g，精鹽3g，味精3g。
烹飪方法:將蘑菇、冬筍、蔥和火腿切成條狀。將火腿條橫放在靠近蝦尾的肉面上，撒上少許幹澱粉，用蝦尾包裹火腿條，形成龍形蝦尾的原胚。花生炸至五成熟時，生胚上油，卷成蝦尾時取出。花生油10g，料酒，香油，老湯，精鹽，味精，香菇，冬筍，蔥片，略炒，倒入油蝦，快速翻炒均勻，即可食用。