大約180度。花椒油是家中必不可少的調味品。更香更好吃，辣椒又脆又紅，很好看，很開胃。做辣椒油很簡單。
需要提前熱油，註意把握時間。油溫升到180度需要3分鐘左右，然後將油倒入準備好的辣椒面中即可食用。
辣椒油介紹:
炒辣椒油時，壹般用八成熱的熱油，熱油分兩次澆在辣椒面上。如果辣椒油只澆壹次，效果不好。最好用菜籽油做辣椒油。菜籽油有壹種其他油沒有的特殊香味，可以讓辣椒油更香。如果沒有菜籽油，可以用色拉油代替。
炸辣椒油時，油溫可以控制在180-200度。炸辣椒油用的油溫不要太高，以免炸辣椒，使辣椒變苦。炒辣椒油的時候可以加壹點白酒，會讓辣椒油更持久。
在炒辣椒油之前，可以加入白芝麻、黑芝麻、花生等配料。到辣椒面，而且炸出來的辣椒油味道會更豐富。