生產步驟:
1，配菜切丁，姜蒜切丁，紅椒泡椒和小米辣切丁，蔥切丁，蔥花切丁，準備兩根香菜。
2.火腿腸和午餐肉切片備用。
3.鴨血切成厚片備用。
4.毛肚洗凈後，把刀換成大塊備用。
5、鰻魚切段，洗凈備用(商販幫忙殺，幫忙去骨)。
6.將黃喉切片，在厚的地方開壹兩刀。
7、熱鍋，加入適量底油和幹辣椒節，將配菜炒至生，然後放在底部備用。
8.取壹個熱鍋，放適量油，中火煸炒姜蒜、蔥白和泡椒、小米。
9.加入火鍋底料和適量豆瓣醬，加入適量鹽、糖、雞精、醬油調味。
10.大火燒開後，依次加入鱔魚、鵪鶉蛋、鴨血、黃喉、午餐肉、火腿腸、毛肚、鴨腸等食材，煮3分鐘左右。
11.最後倒入熱油即可完成。