1.用削皮刀給芋頭削皮。用削皮器削皮很方便，根本不會去掉多余的芋頭。
2.將玉米切成段。切這個的時候切玉米要費點力氣。
3.把排骨洗幹凈，泡在水裏。去除血液，然後過濾水。我還準備了壹些姜片。
4、蒜切末，蔥切末。
5、鍋熱，放油，油比平時多壹點，把蒜倒入油裏，爆香，放入姜片和排骨，翻炒至排骨全部變色，加鹽。
6.加入香芋翻炒。
7.加入玉米，加入適量的水，量大了大概會溢出食材。
8、加入花椒、幹辣椒，加入生抽和老抽、雞粉。
9.放在砂鍋裏，小火煨，偶爾用鍋鏟攪拌，避免糊底。
10，吃飯的時候把砂鍋移到酒精鍋裏。