老北京炸醬面裏的菜單碼，可以放豆芽、芹菜、四季豆、黃瓜絲、蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、蒜泥8種。
擴展數據:
制作配料
1袋幹黃醬，半袋甜面醬(剩下的半袋可以做成中式沙拉，蘸蘿蔔生菜)，2個雞蛋，100克肥瘦肉丁(去皮)。超市有去皮五花肉丁，可以自己做。五花肉可以切成半厘米見方的方塊。
各種菜品的尺寸越多越好。黃瓜豆芽，還有蘿蔔黃豆，缺壹不可。其他的大白菜心，四季豆，豆腐幹，豆絲都準備好了。當然，生蒜也是必不可少的。夏天消毒，有大蔥和姜末。
至於兩種醬料混合的配制，黃醬幹香，但如果兩種醬料都用，會太幹太鹹，甜面醬甜，搭配好。黃醬和面醬的比例是2: 1，非常完美。
參考資料:
老北京炸醬面-百度百科