壹、材料
雞肉500g，韭菜400g，木耳30g，鮮蝦仁100g，幹香菇30g，鮮香菇200g，冬筍200g，雞蛋1個，姜1塊，蠔油3湯匙，雞精5克，味精3克，鹽7克，生抽2湯匙。
二、做法
1、壹斤面粉大概200毫升水，可以在面裏加個雞蛋，吃起來更勁道。
2、和好的面蓋上東西醒20到30分鐘，醒面的時間可以收拾其他食材。
3、韭菜摘好洗凈。
4、木耳泡發洗幹凈。
5、雞胸肉片好，切條，然後剁成肉糜。
6、木耳切碎，韭菜切碎，雞胸肉剁成肉糜。
7、壹依次往肉餡裏放入姜沫，雞精，味精，鹽，蠔油，香油，生抽，壹個雞蛋。
8、肉餡順壹個方向打好後放入韭菜和其他配料。可以用泡發幹香菇的香菇水打餡，味道更鮮美。
9、醒好的面揉成條，切成系子，包成餃子即可。