2、功效:(1)對熱度的解讀。南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質。夏季還能起到壹定的清熱作用，有解暑的功效。
(2)防治糖尿病，降低血糖。南瓜富含鈷。能激活人體新陳代謝，促進造血功能。是人體胰島細胞必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊功效。
(3)幫助消化，保護腸胃。南瓜中所含的果膠還能保護胃腸黏膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。
(4)消除致癌物。南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有防癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。