第壹，制作不同。
花椒和鹽在花椒粒炒香後磨成粉，就是花椒粉。加入炒好的鹽就成了胡椒粉和鹽粉。
孜然粉主要由茴香、八角、桂皮等香料制成。
第二，效果不同:
花椒氣味芳香，能去除各種肉類的腥臭味，促進唾液分泌，增進食欲；日本醫學院研究發現，花椒可以擴張血管，從而可以降低血壓。
孜然粉不僅可以去除肉的腥味，增強人的食欲，還具有防腐殺菌的作用；孜然粉有醒腦通脈的功效，能散寒濕，理氣開胃，祛風止痛。對腎虛引起的消化不良、胃寒疼痛、大便頻繁有療效。用孜然粉調味菜肴，還可以防腐殺菌。
第三，適用範圍不同:
椒鹽適用範圍:雞、豬、魚等動物制作的菜肴。
孜然粉口感風味非常獨特，油脂豐富，清香撲鼻。主要用於調味，是燒烤食物的上等調料，也是制備咖喱粉的主要原料之壹。
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