煮蝦的做法如下：
材料：基圍蝦300克，鹽少許，料酒1勺，生抽1勺，蠔油1勺，醋3勺，糖適量，老姜1小塊。
1、準備好所需食材，買回來的蝦放入清水中沖洗幹凈。
2、取壹鍋，倒入適量清水，加入老姜和料酒，大火燒煮至鍋底開始冒氣泡的時，這時候的水溫約60-70度。
3、把清洗幹凈的大蝦倒入鍋中，大火把它煮開，煮至蝦尾彎曲，顏色變紅，加入少許鹽，再煮1-2分鐘就可以了。
4、煮好以後的大蝦，撈出控水以後，把它放入到涼白開當中，過涼浸泡5分鐘，這樣蝦肉吃起來才會更加的Q彈。
5、再來準備壹碗蘸汁，碗裏倒入壹勺生抽，壹勺蠔油，三勺醋調勻後根據個人的口味加入適量糖拌勻，再加上壹點老姜末就可以了。
6、煮好的蝦，蘸上料汁，鮮嫩Q彈，吃起來入味又好吃。