將辣椒跟姜、白酒、糖、鹽等腌制在壹起，吃起來來口感新鮮、脆、香。
準備材料：姜、白酒、糖、鹽與小刀等。
具體制作步驟如下：
1、首先，將洗幹凈的辣椒水分曬幹，如下圖所示。
2、然後，用小刀將辣椒切成小圈即可，如下圖所示。
3、接下來，切好的辣椒圈裏加入生姜末、蒜泥、鹽、味精、白糖、十三香、酒等調料，如下圖所示。
4、然後，把放好調料的辣椒攪拌均勻，如下圖所示。
5、最後，把辣椒放進罐子裏，壓壹夜，就可以吃了，如下圖所示。
註意事項：
1、花椒洗後壹定要保持幹燥，否則存放時間不會太長。
2、把辣椒放進罐子後，切記壹定不要再次打開，否則腌制好的辣椒味道就不好吃了。