2.輔料:胡椒粉若幹，大料若幹，蒜2瓣，蔥1段，姜1片，鹽若幹，醬油1勺，料酒1勺。
3.練習:
(1)準備原料。
(2)豬皮冷水放入鍋中焯壹下。焯水的時候放1片姜和壹些辣椒去腥。
(3)在等待過程中準備調料包。
將姜片、蔥段、蒜瓣、花椒、大料放入後紗布中。
(4)然後用線將紗布縫合。
(5)用冷水熱燙豬皮以去除泡沫。
如果是市面上的豬皮，我需要去除多余的油脂，因為我買的豬皮比較幹凈，所以省略了這壹步。
(6)將皮切絲。
(7)肉絲皮放入清水中，然後裹上調料、醬油、料酒、鹽燉。
(8)等他們在保鮮盒裏刷油。
(9)豬皮煮開後，湯變成乳白色。
(10)將湯和皮放入保險箱，冷卻後放入冰箱過夜。
(11)從冰箱裏拿出切片。
將調味汁與蒜汁、醬油、香醋、開水、鹽和香油混合。
(12)凍豬皮放在盤子裏，醬料可以倒在盤子裏，也可以蘸汁。