韭菜、蝦皮、雞蛋、面粉(標準粉)。
調料:
鹽，香油，花椒油。
練習:
1，壹碗面粉，半碗溫水，揉成面團，蓋上幹凈的濕籠布醒發20分鐘；
2.韭菜洗凈切碎；
3.將雞蛋放在溫熱的油裏翻炒(不要放鹽，不然容易變黑)；
4.用筷子打開(不要加鹽，不然炒雞蛋容易變黑)；
5.將大塊雞蛋剁碎；
6.雞蛋、韭菜、蝦米的比例為2:3:1；
7.加入適量的鹽、香油、花椒油調味，攪拌均勻做餡(加鹽時壹定要考慮到蝦皮也有壹定的鹹味)；
8、將劑卷成餅；
9、放適量餡料(放餡料時，因為不容易放素餡，所以要放幾次才能壓實)；
10，封口，捏出小花(為防止餡料露出，會包得很緊)；
11，餅鍋刷少許油，加熱，放入韭菜盒；
12，煎至兩面金黃。