生吃三文魚和北極貝有什麽好處？

其實妳在中國吃到的日本料理裏的魚貝類，大部分都是中國制造的。無論是中國還是日本的三文魚，都是從挪威進口的。但是鯛魚(嘉吉)、海鱸魚等魚類即使是國產的也可以生吃，但是有兩個前提條件。首先，它們在被抓住後立即被冷凍。第二，它們必須是新鮮的。中國水域的汙染比中國嚴重得多。

此外，日本料理在中國餐飲業利潤很高。比如刺身常用的鯛魚，批發市場15元/斤。餐廳賣生魚片，就變成了30-100塊不等的盤子(只有10塊左右)。壹瓶進價只有幾十元的酒，輕松賣到300元。

可生吃的魚貝類:紅貝、北極貝、貽貝、鮑魚魚類:鯛魚、黃獅魚、海鱸魚、金槍魚、三文魚、其他種類:海膽、章魚、(帶檸檬汁)墨魚(這個不好吃)。

這些很常見，也很容易吃。生吃的鯛魚口感更符合中國人的口味，而口味偏濃的金槍魚(微酸)三文魚(油膩)則適合搭配醬油和較多的芥末，和米飯壹起吃。