又名扇貝，俗稱幹貝、幹貝、姜堰柱、馬家柱、玉燕柱、蜜丁、江瑤柱等，實際上是多種貝類閉殼肌幹制品的總稱。在古代，撬開壹個江瑤指尖大小的扇貝是向皇室進貢的。
因其味道鮮美，被列為“海中八寶”之壹，被譽為“極品海鮮”。如今，雖然在超市裏隨處可見，但大扇貝依然價格不菲，尤其是顆粒扇貝，鼓肚飽滿，色澤淡黃，摸上去幹爽清香，口感嫩糯鮮甜。
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扇貝是壹種食品，是扇貝的幹品。營養價值很高，有滋陰補腎、和胃和中的作用。可治療頭暈目眩、咽幹口渴、虛勞咯血、脾胃虛弱等。有規律的飲食有助於降低血壓、膽固醇和強身健體。
古人雲:“吃了三天，還是覺得雞和蝦沒意思。”可見扇貝的鮮美。它是通過風幹扇貝的閉殼肌制成的。