輔料:雞蛋、3杯牛奶、75毫升色拉油、60克玉米澱粉、10毫升。
調料:糖90g泡打粉3/4勺鹽1/4或1/8勺白醋1/4勺。
1，75毫升牛奶+20克糖，加入60毫升色拉油，攪拌至糖完全融化。
2、100克低筋面粉+泡打粉+鹽篩入1拌勻，再放入3個蛋黃拌勻。
3、3個蛋清+白醋，低速打至大泡沫，加入10 ml玉米澱粉，分三次加入70克糖，高速打至濕泡沫，再低速打至硬泡沫(不要太用力)。
4.加入1/3的3比2混合均勻，然後加入1/3混合均勻，再將混合好的全部加入剩余的蛋白中混合均勻。
5、放入模具中，輕輕滴幾下震出大氣泡，放下180度的層，約40分鐘。
技巧
這個食譜可能會被破解。它在烤箱裏會拱起很高，拿出來的時候會收縮得幾乎扁平。收縮後，裂縫不明顯。它是軟的和全熟的。