酸菜魚的醬是。酸菜魚，流行於20世紀90年代，是川菜的代表之壹。隨著人們飲食消費的升級和川菜在中國的普及，酸菜魚調味也走進了尋常百姓家的餐桌。意識到川菜的美食愛好者也可以在家做正宗的酸菜魚。
簡介
酸菜魚又稱酸湯魚，是重慶的壹道經典菜肴，以其獨特的調料和獨特的烹飪技巧而聞名。流行於90年代，是重慶江湖菜的開創者之壹。
酸菜魚是以草魚為主料，配以鹹菜烹制而成，吃起來酸酸的，味道鮮美。魚類含有豐富的優質蛋白質，能為人們提供蛋白質、礦物質等豐富的營養。酸菜中的乳酸能促進人體對鐵的吸收，增加人的食欲。
酸菜魚的歷史起源眾說紛紜，無從考證。傳承下來，制作方法也不壹樣，但味道基本壹樣。