1.粘米粉是用大米磨成的，也叫米粉或秈米粉。它是多種食物的原料，是各種大米中糯性最低的品種，在糯米粉中有著不可替代的作用。
2.成面是壹種不含麩質的小麥粉。可用於制作各種小吃，如蝦餃、粉絲、腸粉等。這是加工過的面粉。用水漂洗後，面粉中的面筋與其他物質分離，面筋變成面筋，剩下的就是面了。
擴展數據
1，買黏米粉的時候註意:真正純正的黏米粉不是雪白的，而是略帶灰色的。很多商家為了盈利，添加其他材料來美白粉。粘米粉是制作小吃的首選，可以做成蘿蔔糕、芋頭糕、糍粑等美食。
2.把小麥粉和面團直接在水裏洗，直到面團的體積不再縮小，剩下的面團是面筋，粉在水裏。讓它靜置沈澱，當渾濁分離時，就能體現出身影。慢慢把上層的水倒掉，下面的粘稠物質晾幹或烘幹後會變成粉末狀。
參考數據
百度百科-成分
百度百科-粘米粉