這要看它有多大。壹般壹斤大骨頭兩塊左右。如果都差不多大的話，應該有六塊，稍微小壹點的應該有七塊左右。
棒骨練習
壹般來說是豬肉的腿骨，牛、羊、豬等動物的腿骨。骨髓豐富，營養豐富。
作為調味湯用的湯料，選材主要分為豬骨、雞骨、魚骨。豬骨油膩，體積大，雞骨湯清爽，但要煮出好味道需要更多的量。
魚骨很好吃，但是不容易獲得，處理不好會有腥味。高湯材料的選擇有優劣之分，主要是針對不同的特點，取其所長，才能煮出又好又便宜的高湯。有了好的肉湯，再和其他食材壹起煮，味道會更鮮美，比如日式拉面湯。