準備好材料。
將蔥、姜、蒜和胡椒切好。
將青椒切成片。
熱鍋放油，放入花椒翻炒，再放點鹽翻炒。
翻炒至七成熟時裝盤待用。
鍋裏放油，放入豆瓣醬、蔥、姜、蒜、辣椒炒香。
加入豆瓣醬炒香。沿著鍋的邊緣移動鏟子，使它變得美味。
加入半碗水燒開，加鹽和少許糖。
當鍋裏的水長時間沒有燒開的時候，加入青椒、味精、花椒，用鏟子沿著鍋的邊緣移動盤子，使味道均勻。
註意:做這道菜壹定要有紅油，沒有紅豆沙也可以。
豆丹是豆蛾的幼蟲。它是壹種以豆葉和花蜜為食，在天然無毒無汙染的狀態下生長的昆蟲。很美，類似蠶。豆丹是江蘇省連雲港市的特產。它的味道非常美味。是具有地方特色的美食，也是連雲港人喜愛的美食。