材料準備:牛腩250g、西紅柿2個、蔥半根、姜片適量、大蒜2瓣、八角2個、醬油2大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1大勺、食用油適量。
1.牛腩切塊，用清水浸泡30到40分鐘，去血水。
2.準備好調料，西紅柿焯水後切塊。
3.將泡好的牛腩放入鍋內冷水中，燒開後去除表面浮沫，撈出備用。
4.坐熱炒鍋，放入蔥片、姜片、蒜片，炒出八角，炒香後放入牛肉。
5.然後倒入料酒，醬油，攪拌均勻。
6.牛腩變色後，加入剛剛去除浮沫的水煮牛肉的開水。開水不應該沒過牛肉。這壹步，如果想做的快，可以倒入電壓力鍋，啟動牛肉檔，25分鐘就做好了。如果妳用炒鍋，煨大約50到60分鐘。
7.另找壹口炒鍋，放入西紅柿，翻炒紅湯，加半碗開水燒開。
8.將番茄湯倒入煮熟的牛肉中，加入冰糖和適量的鹽，繼續小火燉25至30分鐘。