材料:豬蹄750克，青蒜30克。
輔料:豆瓣醬30g，鹽適量，幹紅辣椒5g，大紅辣椒20g，白酒20ml，醬油10ml，油15ml。
香辣豬蹄的做法
1.豬蹄剁成中塊，洗凈；
2.將豬蹄放入開水中去血水，用冷水沖洗幹凈瀝幹；
3.將豬蹄、姜片、酒放入電壓力鍋內，蓋滿盛有食材的水，置鍋10分鐘，燜熟；
4、電壓力鍋放氣後，立即將豬手拿開，放涼；
5、大蒜分為蒜青和蒜白，兩種辣椒切段；
6.豆瓣醬剁碎後倒入鍋中，用少許油炒出紅油；
7.倒入豬蹄，攪拌均勻；
8、燉豬蹄時可加壹勺湯，合上鍋蓋煨汁，即可食用；
9.加入油和鹽炒蒜和辣椒；
10，然後將豬蹄倒入火中，翻炒兩三分鐘。取出前撒上蒜葉和少許醬油。
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