如果是自制饅頭，是可以食用的。如果是買的饅頭，建議不要吃。蒸多了會變黃。可能是廠家用了太多合法的添加劑，但也可能是用了非法的添加劑。買饅頭要註意。
擴展數據:
饅頭是用面粉做的，主要成分是澱粉，但同時其他成分和微量元素的含量也很高，尤其是蛋白質中；
饅頭有利於保護胃腸道。胃酸過多、腹脹、消化不良引起的腹瀉的人，吃烤饅頭會感覺舒服，癥狀減輕。
很多攤販為了讓饅頭好看，會添加禁止使用的增白劑，或者用硫磺熏蒸饅頭。吃這種饅頭會引起中毒或其他疾病。
百度百科-食用堿
百度百科-碳酸氫鈉
青島新聞網-白饅頭受熱變黃
人民網-饅頭有什麽營養價值？饅頭怎麽才能又大又白？