綠豆丸子的做法和配方：
用料：綠液橘伍豆 500克、大蔥末 適量、姜末 適量、面粉 適量、鹽 少量、十三香 少量、玉米澱粉 250克、雞蛋 2個。
1、把綠豆提前泡發，我是前壹天晚上就泡上了。
2、泡好後放入料理機中打。
3、如果想吃比較細膩點的口感可以打的很碎，我沒有打太碎，這樣吃起來有嚼勁。
4、打成這樣就可以了，沒有去皮，這樣綠色也好看壹些。
5、接著把蔥和姜都打碎，放在壹起，加入適量的鹽。
6、打2個雞蛋進鬧或去攪拌均勻。
7、鍋中燒熱油，擠丸子放入鍋中炸，火不要太大。
8、慢火炸壹會，看到黃色了就可以撈出來了。
9、因為我綠豆打的不是很細，所以切開可以看到綠豆顆粒和皮，這樣原汁原味。
10、把炸好的丸子放入冷水中大火燒開，小火煮壹伍指會，這是再放入粉絲，海帶，青菜，就是壹鍋綠豆丸子湯了。