1，肉末:羊肉最好選擇三分肥七分瘦，切碎。
2、糊:將肉放入盆中，加入2盎司水，用筷子攪拌，攪拌3-5分鐘，然後加入水，再次攪拌，重復三次，直到肉糊。
3.投料:加入鹽、味精、姜粉、亞麻籽油攪拌(投料比例可根據個人口味調整)。
4.加入蔥:加入蔥花餡，蔥花餡和羊肉餡的比例約為5:8，再攪拌。
5.最後用水撈起澱粉，用開水調成糊狀，拌入選好的蒸餃餡中。
蒸餃的起源
蒸餃是北京著名的小吃之壹。蒸餃出現在元朝的大都，是地道的北京小吃。蒸餃起源於包子，與包子不同的是頂部不封口，呈石榴形。
在明代，蒸餃被稱為壹個紗帽，在清代，它被稱為壹個鬼蓬頭垢面。清朝乾隆年間，有“蒸餃裏全是餛飩”的說法。