材料:三黃雞半只(約500g)，土豆300g，辣椒50g，油25ml，姜10g，幹辣椒10，辣椒20個，八角2個，桂皮壹塊，啤酒300ml，番茄醬40g，醬油5ml，生抽65438+醬油。
步驟:
1，三黃雞去除內臟、頭、腳，剁成4厘米大小的塊。土豆切成大塊，辣椒也掰成大塊，生姜切片。
2.鍋中倒入清水，大火燒開，將雞塊焯水3分鐘，撈出，用清水沖洗雞塊表面浮沫，瀝幹水分。
3.燒熱炒鍋，倒入油。當油燒至七成熱時，倒入姜片、胡椒粉、茴香、桂皮和幹胡椒。炒出辣味後，倒入雞塊翻炒2分鐘，再倒入啤酒燉。
4.煮沸後撇去浮沫，加入生抽和老抽上色，再加入番茄醬和糖，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，小火燉約15分鐘。
5、打開鍋蓋，放入土豆。如果湯汁少，可以適當加點熱水，然後繼續燉10分鐘。
6.最後加鹽調味。湯汁濃縮後，放入辣椒塊翻炒半分鐘關火。