以炸雞排為例
材料:雞肉、鹽、胡椒粉、雞粉、糖、蔥花、澱粉、蠔油、醬油、面粉、蛋液、面包糠。
操作步驟:
1.將雞肉洗凈，去掉上面的筋膜。用刀背在雞的正面和背面反復拍打半分鐘，這樣雞會放松，體積會增加1.5-2倍左右。
2.將雞肉放入碗中，加入鹽、胡椒、樂嘉雞粉、糖、蔥花、澱粉、蠔油、醬油等。，拌勻，用手抓勻輕輕揉搓，然後放入保鮮盒中，蓋上蓋子腌制2小時。
3.取壹個大平板倒入面粉，將腌制好的雞肉均勻的粘上壹層面粉。
4.包好打好的蛋液。
5.將雞肉放入面包屑中，將面包屑均勻的包在兩邊，包好後再輕輕按壓幾下，讓面包屑牢牢的粘在雞排上。
6、鍋中倒入適量的油，淹沒雞排就好。油六成熱時，將雞肉放出來，中小火煎至兩面金黃。
7、取出塊放在盤子裏，直接吃。