生產流程:
先準備1塊新鮮牛肉，先切成方塊(成人拇指大小左右)，放入碗中，再加入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉。
然後加入1雞蛋和1勺土豆澱粉(兩者混合在壹起會形成壹個天然的保護層，在它們的保護下，最大限度的降低營養的損失率)，充分把握並混合均勻，靜置腌制10分鐘，否則會流失。
把鍋裏的油燒開。油加熱至五成時，將腌制好的牛肉丁倒入熱油中，大火壹路炸至金黃酥脆。瀝幹油後，放在盤子裏備用。
鍋內留少許底油，先加入適量燒烤料、鹽、孜然、辣椒面(文末附各種調料)，將牛肉丁用小火煸炒至麻辣，然後倒入鍋中，轉大火快速翻炒均勻，再出鍋裝盤。孜然牛肉做出來後，吃起來又脆又香，中秋節可以放在大盤子裏炒，既可以當零食，也可以當。