日本南瓜蛋撻的制作方法如下:
配料為南瓜380g，胡蘿蔔20g，低筋面粉100g，黃油30g，淡奶油80g，雞蛋1，糖粉10g，糖10g。輔料中有鹽2克，糯米粉適量，速食麥片少許。
1，先準備好撻皮。將黃油打勻，加入糖粉和鹽繼續打勻。
2.加入半個雞蛋攪拌均勻，然後篩入100g低筋面粉揉成面團，用保鮮膜包好冷藏半小時。
3.南瓜和胡蘿蔔切塊，蒸熟，篩成細泥。
4.加入剩下的半個雞蛋，10g糖，30ml淡奶油，用手攪打器打勻。
5.取出面團，根據模具大小搟成薄片，用叉子壓孔透氣。因為手頭沒有合適的模具，所以臨時換成了吐司盒，有點太大了。
6.倒入南瓜泥，180度烤30分鐘。
7、50毫升淡奶油9分鐘，南瓜撻完全冷卻後，抹在表面，用帶齒刮刀刮去紋路。
8.撒上即食麥片，盡情享用。