砍
番茄沙司
成粉
精制糖
白米醋
大蒜
食用油
澱粉
工作方法
1，鍋中加水，加熱至鍋底開始冒泡，水還沒有燒開。
2.加入排骨，小火保持水熱無大卷，燙3分鐘左右。
3.撈出排骨，瀝幹水分。
4.將排骨和玉米粉混合均勻。
5.在六成熱的油鍋裏慢慢煎至排骨金黃酥脆。
6.撈出炸好的排骨，瀝幹油。同時將大蒜剁成蒜米，澱粉加水調成水澱粉備用。
7.鍋中留少許底油，小火翻炒香蒜飯。
8.將大蒜炒至金黃色，加入番茄醬。
9、加入糖和白米醋調味，快速均勻翻炒排骨，撒少許水澱粉推勻。
技巧
1，用熱水燙排骨是為了去除排骨表面的油脂，可以讓排骨更加酥脆。
2.我沒試過面粉包排骨。如果有朋友試過，可以告訴我效果如何。
3.我用的是自制的番茄醬，是原味的。如果用番茄醬，要控制好酸甜的量。