2.首先將章魚清洗幹凈，倒入鍋中，加入適量的水。小貼士:對付章魚時，記得用手挖出章魚的眼睛。
3.然後在鍋裏加入壹勺料酒，煮三分鐘。小貼士:加入料酒可以很好的去除章魚的腥味。
4.然後撈出煮熟的章魚，瀝幹水分。
5.然後在鍋裏加入適量的食用油，加入壹勺辣椒醬。
6.然後將蒜去皮，姜切成姜絲，蒜切成薄片，再將蒜、姜、蒜、幹辣椒、花椒倒入鍋中翻炒壹分鐘。
7.然後把洋蔥切成薄片，青椒切成薄片，壹起翻炒壹分鐘。小貼士:青椒不宜炒太久，炒久了會爛。這點大家壹定要註意。
8.然後把章魚倒入鍋中翻炒兩分鐘。
9.然後在鍋中加入適量的鹽和雞精翻炒壹分鐘。
10，然後在鍋中加入適量的醬油，翻炒壹分鐘就可以出鍋了。
11，壹道美味的清炒章魚做好了。