肉桂是武夷巖茶中著名花色品種之壹。肉桂又名玉桂，原為武夷名叢之壹。在清朝中已負盛名。肉桂除了具有巖茶的滋味外，更以其香氣辛銳持久的高香而備受人們的歡迎。據行家評定肉桂的桂皮香明顯，香氣久泡猶存；入口醇厚而鮮爽，湯色澄黃清澈，葉底黃亮，條索緊結卷曲，色澤褐綠，油潤有光。在漫長的歲月裏，肉桂的產量寥寥無幾，20世紀50年代初才煥發青春，80年代向全市推廣，壹躍成為武夷名叢後起之秀，初評定為省級良種。武夷巖茶肉桂，起源自馬頭巖馬枕峰。