1.燉肉的調料有八角、桂皮、香葉、草果、白芷、豆蔻、陳皮、丁香、三萘、白芷等20多種口味。比例不壹樣，效果就不壹樣。
2、八角:八角別名茴芹，也就是我們常說的。星形八角的香氣中有壹股甜味。是燉菜中最常用的香料之壹，也是五香粉的主要原料。
3.肉桂:肉桂學名柴桂，是人類最早使用的香料之壹，也是五香粉的主要原料。肉桂
1.燉肉的調料有八角、桂皮、香葉、草果、白芷、豆蔻、陳皮、丁香、三萘、白芷等20多種口味。比例不壹樣，效果就不壹樣。
2、八角:八角別名茴芹，也就是我們常說的。星形八角的香氣中有壹股甜味。是燉菜中最常用的香料之壹，也是五香粉的主要原料。
3.肉桂:肉桂學名柴桂，是人類最早使用的香料之壹，也是五香粉的主要原料。肉桂含有揮發油，所以有很濃的辣味。燉肉的時候可以起到增香除煩的作用。
4.香葉:香葉也叫月桂葉，顏色為淡綠色或灰褐色，辛辣芳香。它們也是燉肉時最常用的香料之壹，起到去腥增香的作用。
5.草果:草果有很強的香味，主要用來增強食物的香味。燉肉時放些草果去腥增香，使肉吃起來清香可口。
6、白芷:白芷可以去除食材的異味，燉肉時加入白芷，可以去除肉的異味，使肉更嫩更香。