羽衣甘藍是十字花科蕓苔屬植物。是大白菜的園藝品種，又稱綠葉菜、牡丹菜。壹年四季都可以收獲。其主要產地為福建、廣東、湖北、河南、四川、臺灣省、湖南、廣西等省。
羽衣甘藍長什麽樣？
卷心菜是兩年生草本植物。它的葉子分為光滑葉、皺葉和裂葉。其外葉寬大，株高約20-40cm，花淡黃色。
羽衣甘藍做法
1.將鍋和白菜壹起放入湯中煮沸，加入準備好的紅辣椒、野蘑菇、皮蛋和焯水的白菜，燉好後加入調料和水澱粉。2.涼拌卷心菜。將羽衣甘藍切成條或片，然後焯水，取出，冷卻。控制好水分後，加入蒜粉、白芝麻、辣椒粉、香油、醬油、鹽、糖攪拌均勻。
羽衣甘藍的功效和作用
羽衣甘藍口感脆嫩，營養價值豐富。含有多種維生素、膳食纖維和微量元素，有“抗癌蔬菜”的美譽。可促進胃腸蠕動，治療便秘，預防癌癥，提高免疫力。